Innlegg

Viser innlegg fra juli, 2012

Studienes forbannelse....og en bra parodi! :)

Bilde
Ulike studier på kosthold har meste av skylda for den totale forvirringen som er på hva sunt kosthold egentlig er. Etter rundt 5000 studier på mettet fett er det fortsatt ingen konsensus om hva dette fetter gjør med kroppen. Hvordan er dette mulig?? Og bør vi bruke studier som kilde til kunnskap?

Studier på kosthold er vanskelig når man skal følge et stort antall personer over lengre tid. Man er da avhengig av observasjonsstudier basert på hva deltakerne selv oppgir at de spiser. Dette blir sjelden nøyaktig og det vil være flere parametre som kan påvirke resultatet.

Ta studier på kjøttt som viser at kjøtt er farlig. Inkludert som kjøtt er også hamburgere som du oppgir at du spiser mye av, dette viser seg å være helsefarlig. Men hva annet spiser du samtidig? Jo gjerne brød over og under, ketschup i midten, pommes frites ved siden av, og det hele skylt ned med en cola. Hvordan isolerer man de ulike elementene i en slik studie for å finne ut at det er hamburgeren som er farlig og ikke de…

Sukkerbomben - tikker videre...

Bilde
Viten om hva sukker gjør med hjernen og kroppen vår er en av de minst kjente kunnskaper vi har.

Ikke fordi vi mangler kunnskap - noe vi definitivt har masse av. Men fordi kunnskapen ikke kommer ut til de som trenger den, i første omgang den oppvoksende generasjonen og alle som er foreldre til barn i dag. Det finnes ingenting om det i skolepensumet, heller ingenting om det for gravide når de får barn.

Så hvilken informasjon er det vi mangler?
Jo, blant annet hva som skjer med hjernen vår når vi blir matet med for mye sukker. Som det eneste organet i kroppen endrer hjernen sin biokjemi avhengig av hva vi spiser. Den endrer produksjonen av hormoner og signalstoffer. Den blir avhengig av sukker på samme måte som vi blir avhengige av nikotin, alkohol og narkotika. Moderne hjernescanning viser at akkurat de samme områdene av hjernen aktiveres uavhengig om det er sukker eller narkotika vi har i oss. Vi skaper en "avhengighetskjemi" i hjernen som vi drar med oss inn i voksen alder. B…

Naturlig mat - vet vi egentlig hva det er lenger??

Bilde
Jeg er veldig i tvil om svaret på spørsmålet over her. Diskusjonen i media (samt blant venner og kjente) tyder på at vi er på vei bort fra denne kunnskapen. Ta f.eks lavkarbo diskusjonen som raser rundt om, hva handler den egentlig om? Jo, spise mest mulig naturlig mat. Livsfarlig ikke sant? Inneholder ikke nok næring engang...neivel..

Hvis vi skal definere hva som er naturlig mat for oss mennesker må vi ut i naturen for å finne svaret.
For snaue 150 generasjoner siden (en brøkdel av et sekund av evolusjonen) levde vi som jegere og sankere som kun hadde tilgang til mat vi fant ute i naturen. Det var dyr, planter, fisk, frukt, nøtter, frø, urter -  alt som kunne gi oss næring. Dette var kostholdet vi hadde i nærmere 100.000 generasjoner gjennom evolusjonen, og som var med på å utvikle den perfekte biokjemiske organismen vi har blitt! Mat som genene våre har blitt tilpasset og som vi tåler uten å bli syke.

Naturlig mat er naturlig rik på  fett og protein. Fett er med på å aktivere "…

Ungdom og overvekt

Bilde
Denne sommeren har jeg fått anledning til å følge noen ungdommers kosthold på nært hold. Noe som har vært en interessant opplevelse med tanke på å se hva de faktisk spiser i løpet av døgnet.

Sukkeravhengigheten er stor og alt som dyttes innpå har stort innslag av sukker i seg. Spesielt et av produktene som har gått igjen her utmerker seg ved den store kalorimengden og lave næringsinnholdet.

Det gjelder iskremen Ben & Jerry's.
Den kommer blant annet i et strategisk stort beger på 425g, som er akkurat stort nok til at det er mulig å få det i seg som et lite måltid.

Du får da i deg utrolige 1156 kcal, bestående av 63,75g fett og 127,5g karbohydrater pluss litt protein. Dette tilsvarer omtrent halve energibehovet for en hel dag!!!
Problemet er at selv om man har fått i seg energien så har du ikke fått i deg noen mikronæringsstoffer eller protein i nødvendig mengde. Så kroppen din vil fortsatt være sulten på næring. Noe som gjør at du kort tid etter inntak vil være sulten igjen, o…

DNA is NOT destiny! Om gener og skjebne..

Bilde
Epigenetikk (”kontroll over genene”) er vitenskapen om hvordan signaler fra omgiv­elsene utvelger, modifiserer og regulerer genaktivitet. Og en av de store oppdagelsene siste 10 år er at genene bare i liten grad er skjebnen din.

Ja, du kan være disponert for en rekke ulike sykdommer og tilstander men hva som faktisk slår ut er avhengig av livsstil og miljø. Jeg har tidligere linket til studien fra NTNU som viste dette i forhold til ernæring her-->

Dette betyr at hva du gjør med livet ditt koder genene til enten å aktivere eller deaktivere seg. Trenger du flere gode grunner for å endre livsstilen din? ;)


Sammenbruddet i 2001 av molekylærbiologiens sentrale dogme ble det store gjennom­bruddet for epigenetikk. Da hvert gen fungerer som sjablong eller mal for å lage alt fra ti eller 500 eller 38.000 ulike proteiner, men genet selv ikke påvirker hvilke av disse proteiner som skal lages fra kontekst til kontekst, ligger den aktive, styrende kraften altså ikke i genene selv. Det er …